蒲菜的食用禁忌

《济南快览》物产》称蒲菜为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”之常品。

蒲菜的食用禁忌

《济南快览》物产》称蒲菜为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”之常品。蒲菜的吃法有:“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”等。至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等,也是人们日常喜爱的美食。凡品尝过这些美味佳肴的,无不交口称赞。对于蒲菜这道食材人人都爱,但它所烹制出的菜肴是不是每一个人都能吃呢?食用后又会有些什么不良反应呢?

蒲菜主要产于华北地区的沼泽地区,以黄河和长江流域的沼泽地区为主,名品有济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;其食用部分主要是叶鞘抱合而成的假茎。蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气和血脉之效。但是蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。